鑒別真假茅臺是一個相對復雜的任務，因為茅臺作為一種高價值的白酒，一直備受關注。以下是一些常見的鑒別真假茅臺的方法和技巧：1、包裝鑒別：真正的茅臺酒通常有完整的包裝，包括外盒、防偽標簽、瓶蓋等，注意檢查包裝是否完好無損，如果有任何瑕疵或破損，可能是假貨，2、防偽標識鑒別：真茅臺的瓶蓋上通常會有具有一定難度的防偽標識，可以通過觀察標識的字跡是否清晰、顏色是否正常來判斷真?zhèn)巍?/p>

假茅臺的酒液顏色可能較渾濁或顏色偏深。4、香氣鑒別：真茅臺有獨特的香氣，包括花香、果香等。假茅臺的香氣可能較為單一或是異常。5、口感鑒別：正宗的茅臺酒口感豐滿、醇厚而且有層次感。假茅臺可能口感單薄或苦澀。6、購買渠道鑒別：盡量選擇正規(guī)渠道購買茅臺，如商超、茅臺官方授權店等。避免通過一些不知名的賣家或渠道購買。7、價格鑒別：茅臺的價格一直較高，一瓶正宗的茅臺酒通常都不會有顯著的折扣或過低的價格，如果遇到價格異常低的茅臺，可能存在風險。

茅臺酒制曲工藝流程：制曲；投料；餾酒；貯藏與勾兌；檢驗與包裝。1、制曲：小麥破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔倉發(fā)酵40天，然后解體，貯藏6個月后投入制酒生產。2、投料：重陽分兩批開始投料。也就是說，下沙和造沙沙是高粱。下沙高粱破碎后加水潤谷，第二天加入母粕蒸熟，蒸煮，然后加入曲和尾酒混合堆放。符合工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醪，制砂破碎，與潤糧高粱混合，由蒸好的谷物重復上述步驟。

釀酒過程共經過9次蒸煮（餾出），8次曬干、加曲、堆浸、入窖、7次取酒，每年一個生產周期。4、貯藏與勾兌：將基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯藏于陶壇，勾兌輪次、典型體、酒度、酒齡不同的基酒，勾兌后貯藏于陶壇。儲藏兌換工序至少經過了三年。5、檢驗與包裝：兌換后的酒經檢驗合格后，用不透明容器包裝出廠。

茅臺酒真假的辨別方法如下：（1）生產廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。（2）注冊商標鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。

斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案，斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53%VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。