牛肉丸子配料方法你好，首先買那個(gè)后腿牛肉，然后做成牛肉餡，這樣子放鍋里面蒸這個(gè)牛肉丸就非常好吃了。正宗潮汕牛肉丸配方是什么?潮汕牛肉丸正宗做法，學(xué)會(huì)可以在家做出美味的牛肉丸，用料：牛肉二斤、蔥姜、花椒、胡椒、鹽、糖、淀粉五十克潮汕牛肉丸的做法：1、牛肉切塊，這里做的牛筋丸，要去除牛筋。

潮汕牛肉丸正宗做法，學(xué)會(huì)可以在家做出美味的牛肉丸。用料：牛肉二斤、蔥姜、花椒、胡椒、鹽、糖、淀粉五十克潮汕牛肉丸的做法：1、牛肉切塊，這里做的牛筋丸，要去除牛筋。2、蔥姜切米，放熱水，做蔥姜水，打汁。3、花椒熱水煮開，五十克左右，放鹽。4、破壁機(jī)打肉泥，放蔥姜汁，花椒水，淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖。5、打好的肉泥。6、放入7080度熱水中，不要開，一直保持這溫度，表面定型七八分鐘。

做法：1、將牛肉洗凈，切成塊，100g蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5g精鹽，50g雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2、向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

4、往鍋內(nèi)放入200g雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5、食用時(shí)，每份放豌豆5g，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。

牛肉丸的做法和配方1、原料：鮮精牛肉5000克、干淀粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。2、精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。3、干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí)，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

牛肉丸的做法和配料及配方如下：用料：牛肉1斤、冰塊170克、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生抽適量、土豆淀粉適量、泡打粉適量。步驟：1、這里是1斤牛肉，加水清洗干凈后放砧板上來。2、接著先把牛肉上面的筋膜去掉，接著再切成小塊兒，切好后直接放入絞肉機(jī)。3、接著加170克冰塊絞成泥狀，絞肉的時(shí)候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈，打好后不用倒出來。

5、打好后倒出來蓋上保鮮膜，然后放入冰箱冷凍兩小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)的冷凍不會(huì)讓肉丸子結(jié)冰的。6、取出來倒進(jìn)廚師機(jī)桶里，接著用中檔攪打15分鐘，沒有機(jī)器的就直接上手吧，時(shí)間會(huì)稍微的長一點(diǎn)，比較費(fèi)胳膊，只要打到明顯的感覺到有阻力上勁兒后就可以了。7、攪完的狀態(tài)就是這樣子的。8、接著我們就可以來燒水了，蓋子蓋子把水燒熱就行，看到鍋里的水燒到有小氣泡的時(shí)候我們開始捏丸子。

你好，首先買那個(gè)后腿牛肉，然后做成牛肉餡，這樣子放鍋里面蒸這個(gè)牛肉丸就非常好吃了。主配料：牛肉，青豆苗或白菜，姜絲，料酒，少許生抽，淀粉，食用油，鹽，雞精。牛羊肉是我們生活起居中十分普遍的肉類食品食品，在其中，牛羊肉中含有有豐富多彩的蛋白和碳水化合物，此外，牛羊肉中的脂肪率又十分的少，并且，常常吃一些牛羊肉，還能夠提高免疫力，增長肌肉，補(bǔ)鈣，而且可以不進(jìn)康復(fù)治療，因此，大部分人都對牛羊肉十分鐘愛。

食材牛肉300g洋蔥100g蒜10g調(diào)和油30g食鹽5g沙拉醬4g料酒20g醬油5g牛肉丸子做法將洋蔥，牛肉等食材洗凈裝盤準(zhǔn)備好請點(diǎn)擊輸入圖片描述將牛肉剁成你牛肉餡請點(diǎn)擊輸入圖片描述將洋蔥切細(xì)成丁請點(diǎn)擊輸入圖片描述蒜去皮切成蒜蓉請點(diǎn)擊輸入圖片描述將處理好的牛肉洋蔥蒜蓉放入大盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒，攪勻請點(diǎn)擊輸入圖片描述將攪勻的肉團(tuán)捏成小丸子請點(diǎn)擊輸入圖片描述在鍋中加入油，將捏好的丸子炸熟請點(diǎn)擊輸入圖片描述將熟透的牛肉丸撈起瀝干油，擠上沙拉美食牛肉丸就做好了請點(diǎn)擊輸入圖片描述注意事項(xiàng)配方中的調(diào)料用量均非實(shí)際用量，以適合自己口感為宜。